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Channel: Cucina ecozoica » Ricette festività veg
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Ziti al sugo d’inVoltini della nonna (versione piuttosto ecozoica)

Sapete… ho mangiato sia la versione crudele che quella crueltyfree di questo piatto e non rimpiango minimamente la prima… Ingredienti (per due persone ecozoiche) 250 g di ziti 5-6 inVoltini 1 bottiglia...

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Parmigiana di borragine radicale

Cioè parmigiana ecologista invernale e primaverile! Un’altra delle mie idee ecozoiche con cibi raccolti dalle nostre mani a poca distanza da casa! Un ritorno alle radici, quindi radicale! Così visto...

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Polpette di pane del risveglio al sapore di mare felice

Una variazione su un tema a me caro fin dai tempi di veganblog: le polpette del risveglio e cioè le polpette di pane, la cui bontà riesce a volte a risvegliare gli onnivori dalla trance. Perlomeno io...

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Tortino mare in pace (patate-tofu-alghe)

Questa è la veganizzazione di una ricetta di mio padre che ho potuto così reintegrare nel mio “ricettario di famiglia”! Una ricetta che avevo pubblicato in Veganblog (marzo 2010) e che mi sono andata a...

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Sugo veramente finto (e ragù vegan di lenticchie rosse e riso rosso selvaggio)

L’apoteosi del rosso, sugo che più sugo non si può: ma senza pomodoro, perché siamo in inverno! E’ un sugo che può tornare utile anche a chi non vuole o non può mangiare i pomodori, per allergia o...

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Risotto prato selvatico con rosa, asparago e fiori di campo

Il risotto con i fiori che mi ha spedito Linda per la festa-concorso ecozoica (scadenza prorogata al 10 giugno!) mi ha ispirato. Volevo provare la sua versione per farne una foto (lei aveva spedito...

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Cheesecake di batata bianca delle fate con cinque punte variamente dipinte e...

New: ricetta inserita!   La festa della Cucina ecozoica va avanti insieme a quella delle Vongole felici! Segnatevi questa notizia: VENERDì 16 MAGGIO ALLE 13.30 SU TG2 / EAT PARADE SI PARLERA’ DI...

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Tristecca ai ferri corti con contorno di patate blu, batate bianche (patate...

ovvero: la bistecca senza tristezza… La tristecca di chi ha rinunciato alla sanguinante bistecca patriarcale e all’ecocidio (Rifkin parla esplicitamente di patriarcato e di culto della carne ad esso...

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Insalata russa con la V (e maionese di banana)

Da qualche anno non pubblico i miei menu delle feste né prima né dopo. Per tante ragioni. Primo, ne ho già pubblicati tanti (2009, 2010 solstizio invernale, 2011 capodanno,  2012 solstizio invernale,...

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Tiramisu vegan minimalista al couscous. E partecipazione speciale: cuccumella...

Oggi è il mio nuovo compleanno che decreta la fine del compleanno giubilare il cui festeggiamento è durato tutto l’anno. La festa si era aperta qui. Ha culminato con la festa-concorso e la settimana...

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